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Tajine d'Agneau Express aux Pruneaux
70% authentique · Marocaine (Adaptée)
Une version simplifiée et plus rapide du tajine d'agneau aux pruneaux, idéale pour un repas en semaine sans sacrifier les saveurs authentiques.
Ingrédients
- Gigot d'agneau désossé600 g
- Pruneaux dénoyautés150 g
- Oignons1 gros
- Ail2 gousses
- Huile d'olive2 cuillères à soupe
- Mélange d'épices à tajine2 cuillères à soupe
- Bouillon de volaille ou d'agneau300 ml
- Miel1 cuillère à soupe
- Graines de sésame grilléespour garnir
- Persil frais hachépour garnir
- Eau100 ml
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Étapes
- 1
Couper l'agneau en cubes. Saler et poivrer.
- 2
Dans une cocotte ou un faitout, chauffer l'huile d'olive. Faire dorer l'agneau.
- 3
Ajouter l'oignon émincé et l'ail haché. Cuire 5 minutes.
- 4
Incorporer le mélange d'épices à tajine et cuire 1 minute en remuant.
- 5
Verser le bouillon, l'eau et le miel. Porter à ébullition.
- 6
Ajouter les pruneaux. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 40 minutes, jusqu'à ce que l'agneau soit tendre.
- 7
Vérifier la consistance de la sauce, épaissir si nécessaire en laissant réduire à découvert quelques minutes.
- 8
Rectifier l'assaisonnement.
- 9
Servir garni de graines de sésame grillées et de persil frais.
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