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Méchoui d'Agneau Express au Four
70% authentique · Marocaine (Adaptée)
Une version simplifiée du méchoui, utilisant le four pour obtenir une viande d'agneau tendre et savoureuse avec des saveurs rappelant le plat traditionnel, mais en beaucoup moins de temps.
Ingrédients
- Épaule ou gigot d'agneau1 (environ 1.5 kg)
- Huile d'olive50 ml
- Ail4 gousses
- Cumin moulu2 cuillères à soupe
- Paprika1 cuillère à soupe
- Coriandre moulue1 cuillère à soupe
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Eau100 ml
Étapes
- 1
Préchauffer le four à 160°C (325°F).
- 2
Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, l'ail haché, le cumin, le paprika, la coriandre, le sel et le poivre.
- 3
Badigeonner l'agneau avec ce mélange d'épices.
- 4
Placer l'agneau dans un plat allant au four. Ajouter l'eau au fond du plat.
- 5
Couvrir le plat hermétiquement avec du papier d'aluminium.
- 6
Enfourner et laisser cuire pendant 2h30 à 3 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit très tendre et se détache facilement de l'os.
- 7
Retirer le papier d'aluminium et augmenter la température du four à 200°C (400°F) pour les 15 dernières minutes afin de dorer la surface.
- 8
Laisser reposer 10 minutes avant de servir, découpé en tranches.
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