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Tomates aux Crevettes Grises à la Liégeoise
85% authentique · Belge (Wallonne)
Une variation régionale des tomates aux crevettes grises, typique de la région de Liège. Elle incorpore une touche de moutarde et parfois un peu de céleri pour plus de croquant et de saveur.
Ingrédients
- Tomates rondes fermes4
- Crevettes grises décortiquées300g
- Mayonnaise maison150g
- Moutarde de Dijon1 cuillère à café
- Céleri branche finement haché2 cuillères à soupe
- Persil frais haché1 cuillère à soupe
- Selau goût
- Poivre blancau goût
Étapes
- 1
Préparez les tomates comme pour la recette classique : lavez, retirez le chapeau, évidez la chair et réservez les coques.
- 2
Dans un saladier, mélangez les crevettes grises avec la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le céleri finement haché, le persil frais, le sel et le poivre blanc.
- 3
Assurez-vous que le mélange est bien homogène et goûtez pour ajuster l'assaisonnement.
- 4
Farcissez les tomates évidées avec ce mélange.
- 5
Réfrigérez pendant au moins 15 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent et que le plat soit bien frais.
- 6
Servez les tomates farcies sur un lit de salade verte ou telles quelles.
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