למנה אחת · הערכה משוערת של בינה מלאכותית
מרק טום יאם טלה (טוויסט אזורי)
60% אותנטי · תאילנדית-ים תיכונית
וריאציה יצירתית של טום יאם המשלבת נתחי טלה רכים עם הטעמים האופייניים של המרק התאילנדי, בתוספת נגיעות ים תיכוניות כמו נענע.
מרכיבים
- קוביות טלה250 גרם
- ציר בקר או ירקות1 ליטר
- למון גראס2 גבעולים
- גלנגל30 גרם
- עלי קפיר ליים4 עלים
- פטריות100 גרם
- צ'ילי אדום טרי1 יחידה
- מיץ ליים טרי3 כפות
- רוטב דגים1.5 כפות
- סוכר דקלים1 כפית
- עלי נענע טרייםלקישוט
- כוסברה טרייהלקישוט
- מיםלפי הצורך
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחורלפי הטעם
שלבים
- 1
קוצצים את הלמון גראס והגלנגל. קורעים קלות את עלי הקפיר ליים. קוצצים את הצ'ילי.
- 2
בסיר, צורבים קלות את קוביות הטלה מכל הצדדים. מוציאים ומניחים בצד.
- 3
באותו סיר, מוסיפים את ציר הבקר/ירקות, הלמון גראס, הגלנגל ועלי הקפיר ליים. מביאים לרתיחה ומבשלים 10 דקות.
- 4
מחזירים את הטלה לסיר. מוסיפים את הפטריות הפרוסות והצ'ילי הקצוץ. מבשלים כ-30-40 דקות, או עד שהטלה רך מאוד.
- 5
מוסיפים את מיץ הליים, רוטב הדגים וסוכר הדקלים. מערבבים היטב.
- 6
טועמים ומתקנים תיבול עם מלח, פלפל ומיץ ליים לפי הצורך.
- 7
מגישים חם, מקושט בעלי נענע טריים וכוסברה.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
