הערכה משוערת של בינה מלאכותית
עוגת היער השחור הקלאסית
מנה מסורתית · גרמנית
עוגת שוקולד עשירה וקלאסית עם דובדבנים, קצפת ושוקולד מגורר, המבוססת על המתכון המסורתי מאזור היער השחור בגרמניה.
מרכיבים
- קמח200 גרם
- סוכר200 גרם
- ביצים6
- אבקת קקאו איכותית50 גרם
- אבקת אפייה1 כפית
- תמצית וניל1 כפית
- דובדבנים חמוצים (כמו אמורל)700 גרם
- מיץ דובדבנים או ליקר דובדבנים (Kirschwasser)100 מ"ל
- שמנת מתוקה להקצפה1 ליטר
- סוכר לאבקת סוכר100 גרם
- שוקולד מריר מגורר150 גרם
- חמאה מומסת50 גרם
- מלחקורט
- מיםלפי הצורך
שלבים
- 1
מכינים את שכבות העוגה: מקציפים ביצים וסוכר לקצף תפוח ובהיר. מוסיפים קמח, קקאו, אבקת אפייה, וניל ומלח, ומערבבים בעדינות. מוסיפים חמאה מומסת ומערבבים. יוצקים לתבנית משומנת ואפויים עד שקיסם יוצא נקי.
- 2
מכינים את מילוי הדובדבנים: מסננים את הדובדבנים ושומרים את המיץ. מבשלים את הדובדבנים עם מיץ הדובדבנים (או ליקר) עד שהרוטב מסמיך מעט. מצננים.
- 3
מכינים את הקצפת: מקציפים שמנת מתוקה עם אבקת סוכר עד לקבלת קצפת יציבה.
- 4
מרכיבים את העוגה: חוצים את שכבות העוגה האפויה. משרים כל שכבה במעט ליקר דובדבנים (אופציונלי). מורחים שכבה של קצפת, מעליה דובדבנים, וחוזרים על הפעולה. מכסים את כל העוגה בקצפת.
- 5
מקשטים: מפזרים שוקולד מגורר על דפנות העוגה וחלק מהחלק העליון. מקשטים עם שארית הקצפת והדובדבנים.
- 6
מקררים את העוגה לפחות שעתיים לפני ההגשה.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
