למנה אחת · הערכה משוערת של בינה מלאכותית
פנה קוטה קלאסית
מנה מסורתית · איטלקית
קינוח איטלקי קלאסי וקרמי, עשוי שמנת מתוקה, סוכר ווניל, מקורר עד להתמצקות ומוגש בדרך כלל עם רוטב פירות יער.
מרכיבים
- שמנת מתוקה500 מ"ל
- סוכר100 גרם
- תמצית וניל איכותית1 כפית
- ג'לטין10 גרם
- מים קרים50 מ"ל
- פירות יער טריים (לרוטב)200 גרם
שלבים
- 1
משרים את הג'לטין במים קרים למשך 5-10 דקות.
- 2
בסיר, מחממים את השמנת המתוקה והסוכר על אש בינונית, תוך כדי ערבוב, עד שהסוכר נמס והתערובת חמה אך לא רותחת.
- 3
מוסיפים את תמצית הווניל ומערבבים.
- 4
מסירים מהאש. סוחטים את הג'לטין המושרה ומוסיפים אותו לתערובת השמנת החמה. מערבבים היטב עד שהג'לטין נמס לחלוטין.
- 5
יוצקים את התערובת לתבניות אישיות או לכוסות הגשה.
- 6
מקררים במקרר למשך לפחות 4 שעות, או עד שהפנה קוטה מתמצקת לחלוטין.
- 7
בינתיים, מכינים רוטב פירות יער: מבשלים את פירות היער עם מעט סוכר (אופציונלי) עד שהם מתרככים ויוצרים רוטב סמיך. מצננים.
- 8
לפני ההגשה, הופכים את הפנה קוטה על צלחת הגשה (אם השתמשתם בתבניות) או מגישים ישירות בכוסות, ומצפים ברוטב פירות היער.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
