25 דק'זמן
בינוניקושי
4מנות
—דירוג
ערכים תזונתיים
430 קק"לקלוריות
5 ג׳חלבון
45 ג׳פחמימות
25 ג׳שומן
למנה אחת · הערכה משוערת של בינה מלאכותית
פנה קוטה קפה וקרמל
80% אותנטי · איטלקי-מודרני
וריאציה מעניינת לפנה קוטה קלאסית, המשלבת טעמי קפה עשירים ושכבת קרמל מתוקה, לקינוח אלגנטי ומפנק.
מרכיבים
מנות4
- שמנת מתוקה400 מ"ל
- חלב100 מ"ל
- סוכר80 גרם
- קפה נמס חזק1 כף
- ג'לטין8 גרם
- מים קרים40 מ"ל
- סוכר (לקרמל)100 גרם
- מים (לקרמל)30 מ"ל
שלבים
- 1
משרים את הג'לטין במים קרים.
- 2
בסיר, מחממים שמנת, חלב, 80 גרם סוכר וקפה נמס עד שהסוכר נמס והתערובת חמה.
- 3
מסירים מהאש, סוחטים את הג'לטין המושרה ומוסיפים לתערובת. מערבבים עד להמסה.
- 4
יוצקים לכוסות הגשה או תבניות.
- 5
מקררים למשך 3-4 שעות להתמצקות.
- 6
מכינים קרמל: בסיר נפרד, מחממים 100 גרם סוכר ו-30 מ"ל מים על אש בינונית-גבוהה ללא ערבוב, עד לקבלת צבע ענברי.
- 7
מצננים מעט את הקרמל ויוצקים שכבה דקה על הפנה קוטה המקוררת.
- 8
מגישים קר.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
