פאיאה פירות ים ונקניק צ'וריסו
85% אותנטי · ספרדית-אנדלוסית
וריאציה אזורית של פאיאה, המשלבת את טעמי הים העשירים עם העשירות והפיקנטיות של נקניק צ'וריסו ספרדי.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- אורז ארבוריו או בומבה2 כוסות
- שמן זית3 כפות
- נקניק צ'וריסו ספרדי, חתוך לפרוסות150 גרם
- בצל קצוץ1
- שום קצוץ3 שיניים
- פלפל אדום חתוך לקוביות1/2
- עגבניות מרוסקות1/2 כוס
- פפריקה מעושנת1 כפית
- חוטי זעפרןקורט
- ציר דגים או עוף4 כוסות
- מולים נקיים500 גרם
- שרימפס גדולים, קלופים ומנוקים200 גרם
- לימון חתוך לפלחיםלהגשה
- פטרוזיליה קצוצהלהגשה
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
שלבים
- 1
מחממים שמן זית במחבת פאיאה על אש בינונית. מטגנים את פרוסות הצ'וריסו עד שהן משחררות את השומן שלהן. מוציאים את הצ'וריסו ושומרים בצד.
- 2
באותו שומן צ'וריסו, מטגנים את הבצל עד להזהבה.
- 3
מוסיפים את השום והפלפל האדום ומטגנים עוד 2 דקות.
- 4
מוסיפים את העגבניות המרוסקות, הפפריקה המעושנת וחוטי הזעפרן. מבשלים כ-5 דקות.
- 5
מוסיפים את האורז ומערבבים היטב.
- 6
יוצקים את ציר הדגים החם. מתבלים במלח ופלפל. מביאים לרתיחה.
- 7
מפזרים מעל את המולים, השרימפס ואת פרוסות הצ'וריסו המטוגנות.
- 8
מבשלים ללא כיסוי על אש בינונית כ-18-20 דקות, או עד שהאורז מוכן ופירות הים מבושלים.
- 9
מכסים בנייר אלומיניום ומשאירים לנוח 5 דקות.
- 10
מקשטים בפלחי לימון ופטרוזיליה קצוצה ומגישים.
