ספרדי

וריאציה עשירה של הביסקוטי הספרדי, עם תוספת של שוקולד מריר וצימוקים לטעם מתוק-עשיר יותר.

קמח לבן · סוכר · שקדים טבעיים, קלויים קלות · ביצים

גרסה פשוטה ומהירה יותר של הביסקוטי הספרדי, עם פחות שלבי הכנה אך עדיין פריכה וטעימה.

קמח תופח · סוכר · שקדים שלמים, קלויים קלות · ביצה

עוגיות שקדים פריכות ומתוקות, אפויות עד להזהבה עדינה. מושלמות לצד קפה או תה.

קמח לבן · סוכר · שקדים טבעיים, קלופים וחצויים · ביצים

סלט שעועית לבנה קלאסי ומרענן, המשלב טעמים ים תיכוניים עשירים עם ירקות טריים ועשבי תיבול.

שעועית לבנה מבושלת · בצל סגול קטן · פלפל אדום · פטרוזיליה קצוצה

וריאציה אזורית של פסטל דה קרנה, בהשראת המטבח האנדלוסי. המנה משלבת את טעמי הבשר הקלאסיים עם זיתים ירוקים, פפריקה מעושנת (פימנטון) ונגיעת שרי. התוצאה היא מאפה עשיר בטעמים עמוקים ומעט פיקנטיים.

בשר בקר טחון · בצל קצוץ · שום קצוץ · עגבניות מרוסקות

פסטל דה קרנה הוא מאפה בשר ספרדי מסורתי, עשיר ומנחם, המורכב משכבות של בצק פריך ומילוי בשר טחון עסיסי ברוטב עגבניות עשיר, לרוב עם ירקות כמו בצל, שום ופלפלים. מוגש חם, זהו מנה עיקרית מושלמת לארוחה משפחתית.

בשר בקר טחון · בצל גדול קצוץ · שיני שום קצוצות · עגבניות מרוסקות

וריאציה של פאיאה, המנה הלאומית של ספרד, המשלבת אורז, עוף, פירות ים, ירקות ותבלינים עשירים.

עוף (ירכיים או שוקיים), חתוך לחתיכות · שרימפס גדולים, מקולפים · מולים טריים, נקיים · אורז דגנים ארוכים (כמו בומבה)

מנה מסורתית ועשירה של אורז ספרדי עשיר בטעמים, מבושל עם חתיכות עוף עסיסיות, ירקות ארומטיים ותבלינים ים תיכוניים. מוגש בדרך כלל במחבת ברזל יצוק.

עוף (ירכיים או שוקיים) · אורז ארבוריו או אורז דגנים ארוכים · בצל גדול קצוץ · שום קצוץ

וריאציה אזורית של פאיאה, המשלבת את טעמי הים העשירים עם העשירות והפיקנטיות של נקניק צ'וריסו ספרדי.

אורז ארבוריו או בומבה · שמן זית · נקניק צ'וריסו ספרדי, חתוך לפרוסות · בצל קצוץ

פאיאה פירות ים מסורתית, עשירה בטעמים וצבעים, המבוססת על אורז קצר-גרגר, ציר דגים עשיר ומגוון פירות ים טריים.

אורז ארבוריו או בומבה · שמן זית · בצל קצוץ · שום קצוץ