עוף בקארי תאילנדי ירוק
85% אותנטי · תאילנדית
קארי ירוק עשיר בטעמים, עם חלב קוקוס, עשבי תיבול טריים וירקות.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- חזה עוף500 גרם
- משחת קארי ירוק תאילנדי3-4 כפות
- חלב קוקוס400 מ"ל
- רוטב דגים1 כף
- סוכר דקלים (או סוכר חום)1 כפית
- שמן צמחי1 כף
- חצילים תאילנדיים (או קישואים)1 כוס חתוכים
- עלי בזיליקום תאילנדיחופן
- עלי קפיר ליים (אופציונלי)2-3
- פלפל צ'ילי אדום (לקישוט)1/2 חתוך
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחורלפי הטעם
שלבים
- 1
פורסים את חזה העוף לפרוסות דקות.
- 2
מחממים שמן בווק או סיר על אש בינונית-גבוהה.
- 3
מוסיפים את משחת הקארי הירוק ומטגנים תוך ערבוב כדקה עד שהיא מפיצה ריח.
- 4
מוסיפים כ-1/4 מכמות חלב הקוקוס ומערבבים עד לקבלת רוטב אחיד. מבשלים כ-2-3 דקות עד שהשמן מתחיל להיפרד.
- 5
מוסיפים את פרוסות העוף ומבשלים עד שהן משנות את צבען.
- 6
מוסיפים את יתרת חלב הקוקוס, רוטב הדגים, הסוכר ועלי הקפיר ליים (אם משתמשים). מביאים לרתיחה עדינה.
- 7
מוסיפים את החצילים (או הקישואים) ומבשלים כ-5-7 דקות, עד שהם מתרככים אך עדיין שומרים על צורתם.
- 8
מוסיפים את עלי הבזיליקום התאילנדי ומערבבים עד שהם נבלעים ברוטב.
- 9
מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. הקפידו לא להמליח יתר על המידה בגלל רוטב הדגים.
- 10
מגישים חם, מקושט בפרוסות צ'ילי אדום. מומלץ להגיש עם אורז יסמין.
