300 דק'זמן
בינוניקושי
5מנות
—דירוג
חמין עוף בסגנון צפון אפריקאי (טאג'ין עוף)
60% אותנטי · צפון אפריקאית
וריאציה בהשראת טאג'ין צפון אפריקאי, עם עוף, ירקות שורש, פירות יבשים ותבלינים ארומטיים.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- עוף (כרעיים)800 גרם
- בטטה2 יחידות בינוניות
- גרגירי חומוס מבושלים1 כוס
- שזיפים מיובשים או משמשים מיובשים1/2 כוס
- בצל1 גדול
- שום3 שיניים
- ג'ינג'ר טרי מגורר1 כפית
- כמון1 כפית
- כוסברה טחונה1 כפית
- כורכום1/2 כפית
- קינמון1/4 כפית
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחורלפי הטעם
- מים או ציר עוףכ-4 כוסות
- פטרוזיליה טרייה קצוצהלקישוט
שלבים
- 1
מטגנים קלות את הבצל הקצוץ בסיר או בטאג'ין.
- 2
מוסיפים את חלקי העוף ומשחימים מכל הצדדים.
- 3
מוסיפים את השום, הג'ינג'ר, כמון, כוסברה, כורכום, קינמון, מלח ופלפל.
- 4
מוסיפים את הבטטה החתוכה לקוביות, גרגירי החומוס והפירות היבשים.
- 5
מוסיפים מים או ציר עוף עד לכיסוי.
- 6
מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על אש קטנה כשעתיים וחצי עד שלוש שעות, עד שהעוף רך והטעמים התמזגו.
- 7
מקשטים בפטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה.
