מקלובה עוף עם תפוחי אדמה ועדשים
80% אותנטי · מטבח ערבי עם טוויסט
וריאציה עשירה ומזינה למקלובה, המשלבת תפוחי אדמה מטוגנים ועדשים שחורות מוסיפות מרקם וטעם.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- עוף (חלקים כמו כרעיים)1 ק"ג
- אורז יסמין2.5 כוסות
- תפוחי אדמה2 בינוניים
- חצילים1 גדול
- כרובית1 ראש קטן
- עדשים שחורות (מושרות ומבושלות חלקית)1/2 כוס
- בצל1 בינוני
- שום3 שיניים
- תבלינים (כמו כמון, כוסברה יבשה, פפריקה, בהרט)לפי הטעם
- שמן לטיגוןכ-2 כוסות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- מים/ציר עוףלפי הצורך
- כוסברה טרייה קצוצה (לקישוט)2 כפות
שלבים
- 1
מבשלים את חלקי העוף במים עם תבלינים עד לריכוך חלקי. שומרים את הציר.
- 2
פורסים את החצילים ותפוחי האדמה לפרוסות ומטגנים בשמן עמוק עד להזהבה. מסננים.
- 3
מטגנים את פרחי הכרובית עד להזהבה. מסננים.
- 4
שוטפים את האורז ומערבבים עם התבלינים, מלח ופלפל. מוסיפים את העדשים המבושלות חלקית ומערבבים.
- 5
מרפדים סיר בשכבת תפוחי אדמה וחצילים. מעליהם מסדרים את העוף, ואז את הכרובית והעדשים.
- 6
מפזרים את האורז המתובל מעל הכל.
- 7
יוצקים ציר עוף ומים עד לכיסוי האורז. מביאים לרתיחה.
- 8
מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ-40-50 דקות, עד שהאורז מוכן.
- 9
מניחים למנוחה, הופכים על מגש הגשה.
- 10
מקשטים בכוסברה קצוצה ומגישים.
