אסאדו בבישול ארוך בתנור

מרכיבים

• צלעות אסאדו1.5 ק"ג
• בצל גדול1
• גזר2
• שום5 שיניים
• רוזמרין טרי2 ענפים
• טימין טרי2 ענפים
• יין לבן יבש250 מ"ל
• ציר בקר500 מ"ל
• שמן זית3 כפות
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחור גרוסלפי הטעם

שלבים

1. 1

   מחממים תנור ל-150 מעלות צלזיוס.

2. 2

   ממליחים ומפלפלים את צלעות האסאדו.

3. 3

   מחממים שמן זית בסיר המתאים לתנור. צורבים את הצלעות מכל הצדדים עד להזהבה. מוציאים את הצלעות.

4. 4

   קוצצים את הבצל והגזר. קוצצים את השום.

5. 5

   מוסיפים את הבצל והגזר לסיר ומטגנים עד להתרככות.

6. 6

   מוסיפים את השום, רוזמרין וטימין ומטגנים עוד דקה.

7. 7

   מחזירים את הצלעות לסיר.

8. 8

   יוצקים פנימה את היין הלבן וציר הבקר.

9. 9

   מכסים את הסיר היטב ומכניסים לתנור.

10. 10

    מבשלים במשך 3.5 עד 4 שעות, או עד שהבשר רך מאוד ונופל מהעצם.

11. 11

    מוציאים את עשבי התיבול. טועמים ומתקנים תיבול.

12. 12

    מגישים חם, רצוי עם ירקות צלויים או סלט.