180 דק'זמן
בינוניקושי
4מנות
—דירוג
צלי בקר קלאסי בתנור
מנה מסורתית · ישראלית
נתחי בקר עסיסיים ורכים המבושלים לאט בתנור עם ירקות שורש עשירים בטעמים, ברוטב עשיר ומתובל. מנה קלאסית ומנחמת.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- בשר בקר (כתף או צוואר)1 ק"ג
- בצל גדול2
- גזר3
- תפוחי אדמה4
- שום4 שיניים
- רסק עגבניות2 כפות
- יין אדום יבש1 כוס
- ציר בקר2 כוסות
- עלי דפנה2
- טימין טרי3 ענפים
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- שמן זית2 כפות
שלבים
- 1
מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- 2
מתבלים את נתחי הבקר במלח ופלפל.
- 3
בסיר המתאים לתנור, מחממים שמן זית ומזהיבים את נתחי הבקר מכל הצדדים. מוציאים את הבשר מהסיר.
- 4
קוצצים את הבצל, הגזר והשום. מוסיפים לסיר ומטגנים עד להזהבה.
- 5
מוסיפים את רסק העגבניות ומטגנים כדקה.
- 6
מחזירים את הבשר לסיר. מוסיפים יין אדום, ציר בקר, עלי דפנה וטימין.
- 7
מביאים לרתיחה, מכסים את הסיר ומכניסים לתנור.
- 8
מבשלים כשעתיים וחצי עד שהבשר רך מאוד.
- 9
מוסיפים את תפוחי האדמה החתוכים ומבשלים עוד 30-45 דקות עד שתפוחי האדמה רכים.
- 10
מוציאים מהתנור, מסירים את עלי הדפנה והטימין. טועמים ומתקנים תיבול.
