קציצות בשר ברוטב עגבניות עם אפונה
מנה מסורתית · ישראלית
מתכון קלאסי לקציצות בשר עסיסיות ברוטב עגבניות סמיך ועשיר, עם אפונה ירוקה ורכה. מנה ביתית ומנחמת שמתאימה לכל ארוחה.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- בשר בקר טחון500 גרם
- בצל בינוני קצוץ דק1
- ביצה1
- פירורי לחם1/2 כוס
- פטרוזיליה קצוצה1/4 כוס
- שום כתוש2 שיניים
- שמן זית2 כפות
- עגבניות מרוסקות800 גרם
- רסק עגבניות2 כפות
- אפונה ירוקה (טרייה או קפואה)1 כוס
- מים או ציר ירקות1 כוס
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
שלבים
- 1
בקערה גדולה, ערבבו את הבשר הטחון, הבצל הקצוץ, הביצה, פירורי הלחם, הפטרוזיליה, השום, מלח ופלפל. צרו מהתערובת קציצות בגודל הרצוי.
- 2
חממו שמן זית בסיר רחב או סוטאז' על אש בינונית. טגנו את הקציצות מכל הצדדים עד להזהבה קלה. הוציאו את הקציצות מהסיר והניחו בצד.
- 3
באותו הסיר, הוסיפו את העגבניות המרוסקות ורסק העגבניות. בשלו כ-5 דקות תוך כדי ערבוב.
- 4
הוסיפו את המים או הציר, מלח ופלפל. הביאו לרתיחה.
- 5
החזירו את הקציצות לסיר. הנמיכו את האש, כסו ובשלו כ-30-40 דקות, או עד שהקציצות מבושלות והרוטב מסמיך.
- 6
5 דקות לפני סיום הבישול, הוסיפו את האפונה הירוקה לסיר. ערבבו בעדינות ובשלו עד שהאפונה רכה.
- 7
הגישו חם, רצוי עם אורז לבן או פירה.
