קדירות

וריאציה מרוקאית למנה, הכוללת תבלינים ארומטיים כמו כמון, כוסברה וזנגביל, ושימוש בירקות שורש נוספים.

כתף טלה חתוך לקוביות · ארטישוק טרי (לבבות), חצויים · אפונה ירוקה טרייה או קפואה · בצל גדול קצוץ

מנה קלאסית ומוקפדת של קדירת טלה עשירה עם ארטישוק טרי ואפונה ירוקה, מבושלת בנוזלים ארומטיים עד שהבשר רך והטעמים מתמזגים.

כתף טלה חתוך לקוביות · ארטישוק טרי (לבבות) · אפונה ירוקה טרייה או קפואה · בצל גדול קצוץ

מתכון קלאסי לקציצות בשר עסיסיות ברוטב עגבניות סמיך ועשיר, עם אפונה ירוקה ורכה. מנה ביתית ומנחמת שמתאימה לכל ארוחה.

בשר בקר טחון · בצל בינוני קצוץ דק · ביצה · פירורי לחם

קדירת בקר קלאסית מהמטבח הצרפתי, המבושלת ביין אדום עשיר עם פטריות, בייקון ובצלצלי פנינה. טעם עמוק ומורכב.

בשר בקר לקדירה (כתף/שריר) · בייקון מעושן · בצל גדול · גזר

גרסה מהירה ופשוטה לקדירת בקר וירקות, המשתמשת בנתחי בשר שמתבשלים מהר יותר וירקות חתוכים קטן יותר. אידיאלית לארוחת ערב באמצע השבוע.

בשר בקר מוקפץ (כמו שריר או אסאדו חתוך לקוביות קטנות) · בצל בינוני · גזר · תפוחי אדמה קטנים

תבשיל עשיר ומנחם של קוביות בקר רכות וירקות שורש צבעוניים, מבושלים לאיטם ברוטב עשיר. מנה מושלמת לימים קרים.

בשר בקר לקדירה (כתף/צוואר) · בצל גדול · גזר · תפוחי אדמה