חצילים ממולאים בטופו וירקות (גרסה טבעונית)
70% אותנטי · ים תיכונית מודרנית
גרסה טבעונית וקלילה לחצילים ממולאים, המשתמשת בטופו מפורר וירקות טריים במקום בשר. הרוטב עשיר בעגבניות ומתובל בעשבי תיבול.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- חצילים4 בינוניים
- טופו קשה מפורר400 גרם
- בצל קצוץ1
- גמבה קצוצה1
- קישוא קצוץ1
- שום כתוש3 שיניים
- עגבניות מרוסקות800 גרם
- רסק עגבניות2 כפות
- פטרוזיליה קצוצה1/4 כוס
- כוסברה קצוצה1/4 כוס
- תבלין פפריקה מעושנת1 כפית
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- שמן זית3 כפות
- מים או ציר ירקות1/2 כוס
שלבים
- 1
חוצים את החצילים לאורכם, מרוקנים בעדינות את תוכם ומשאירים שוליים של כ-1 ס"מ. חורצים את בשר החציל שהוצא. מברישים את קני החצילים בשמן זית ואופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס כ-20 דקות עד שהם מתחילים להתרכך.
- 2
בזמן שהחצילים נאפים, מטגנים את הבצל הקצוץ בשמן זית עד להזהבה. מוסיפים את השום, הגמבה והקישוא ומטגנים עוד כ-5 דקות.
- 3
מוסיפים למחבת את הטופו המפורר, בשר החציל הקצוץ, הפטרוזיליה, הכוסברה, הפפריקה, מלח ופלפל. מבשלים תוך כדי ערבוב כ-5-7 דקות.
- 4
ממלאים את קני החצילים האפויים בתערובת הטופו והירקות.
- 5
בסיר או תבנית אפייה, מערבבים את העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות, מלח, פלפל, שמן זית והמים/ציר ירקות. מניחים את החצילים הממולאים ברוטב.
- 6
מכסים ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס כ-30-40 דקות נוספות, או עד שהחצילים רכים לחלוטין והמילוי חם.
