חצילים ממולאים בפיסטוקים ורימונים (טוויסט מזרחי)
60% אותנטי · מזרח תיכונית
וריאציה יצירתית לחצילים ממולאים, המשלבת טעמים מתוקים-מלוחים ומרקמים מעניינים. המילוי כולל בשר טחון, פיסטוקים קצוצים, תבלינים ארומטיים ורוטב עדין עם נגיעות רימון.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- חצילים4 בינוניים
- בשר טלה טחון400 גרם
- פיסטוקים קלופים וקצוצים גס1/2 כוס
- בצל קצוץ דק1
- שום כתוש2 שיניים
- דבש או סילאן2 כפות
- מיץ רימונים או סילאן רימונים3 כפות
- כמון טחון1 כפית
- כוסברה טחונה1/2 כפית
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- שמן זית3 כפות
- גרגירי רימון טריים1/4 כוס
- עלי נענע טרייםלקישוט
שלבים
- 1
חוצים את החצילים לאורכם, מרוקנים בעדינות את תוכם ומשאירים שוליים של כ-1 ס"מ. חורצים את בשר החציל שהוצא. מברישים את קני החצילים בשמן זית ואופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס כ-20 דקות עד שהם מתחילים להתרכך.
- 2
במחבת, מטגנים את הבצל הקצוץ בשמן זית עד להזהבה. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד דקה.
- 3
מוסיפים את בשר הטלה הטחון ומטגנים תוך כדי פירור עד להשחמה. מסננים עודפי שומן.
- 4
מוסיפים לבשר את הפיסטוקים הקצוצים, בשר החציל הקצוץ, הכמון, הכוסברה, הדבש/סילאן, מלח ופלפל. מערבבים היטב.
- 5
ממלאים את קני החצילים האפויים בתערובת הבשר והפיסטוקים.
- 6
מערבבים בקערית קטנה את מיץ הרימונים/סילאן רימונים עם כף שמן זית. מברישים את החצילים הממולאים בתערובת זו.
- 7
מניחים את החצילים בתבנית אפייה. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס כ-30-40 דקות נוספות, או עד שהחצילים רכים והמילוי מבושל ומבריק.
- 8
מפזרים מעל גרגירי רימון טריים ועלי נענע לפני ההגשה.
