ארטישוק ממולא פטריות וקינואה ברוטב טחינה לימוני
60% אותנטי · בריאותי / פיוז'ן
גרסה חדשנית ובריאה לארטישוק ממולא, המשלבת קינואה מזינה, פטריות אוממי ורוטב טחינה עשיר. מנה קלילה ומרעננת.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- ארטישוק טריים4 יחידות
- קינואה מבושלת1 כוס
- פטריות שמפיניון קצוצות150 גרם
- בצל קטן קצוץ1/2 יחידה
- שום כתוש1 שן
- אגוזי מלך קצוצים קלויים1/4 כוס
- פטרוזיליה קצוצה2 כפות
- טחינה גולמית3 כפות
- מיץ לימון2 כפות
- מים2-3 כפות
- שמן זית2 כפות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
שלבים
- 1
מנקים את הארטישוקים כמו במתכון הקלאסי, אך הפעם מבשלים אותם במים מומלחים עד שהם רכים מספיק למילוי (כ-20-25 דקות). מסננים ומניחים להתקרר.
- 2
מכינים את המילוי: במחבת, מחממים שמן זית ומטגנים את הבצל עד להזהבה. מוסיפים את הפטריות והשום ומטגנים עד שהפטריות מתרככות.
- 3
בקערה, מערבבים את הקינואה המבושלת, תערובת הפטריות, אגוזי המלך הקצוצים, הפטרוזיליה, מלח ופלפל.
- 4
ממלאים את הארטישוקים המבושלים בתערובת הקינואה והפטריות.
- 5
מכינים את רוטב הטחינה: מערבבים טחינה, מיץ לימון, מים, מלח ופלפל עד לקבלת מרקם קרמי. מוסיפים עוד מים לפי הצורך.
- 6
מסדרים את הארטישוקים הממולאים על תבנית אפייה. מזלפים מעל את רוטב הטחינה.
- 7
אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס כ-15-20 דקות, עד שהמילוי חם והרוטב מעט מבעבע.
- 8
מגישים חם, עם עוד קצת רוטב טחינה מעל.
