מעורב ירושלמי בסגנון דרוזי

מרכיבים

• קוביות בשר טלה (כתף)200 גרם
• לבבות עוף200 גרם
• כבדי עוף150 גרם
• בצל גדול1
• שיני שום2
• שמן זית3 כפות
• כמון טחון1 כפית
• כוסברה טחונה1 כפית
• בהרט1/2 כפית
• פלפל שחור גרוס1/2 כפית
• מלחלפי הטעם
• נענע טרייה קצוצהלקישוט
• גרגירי רימוןלקישוט

שלבים

1. 1

   חותכים את הטלה, הלבבות והכבדים לרצועות או קוביות בגודל ביס.

2. 2

   קוצצים את הבצל ומכתושים את השום.

3. 3

   מחממים שמן זית במחבת פסים או פלנצ'ה על אש בינונית-גבוהה.

4. 4

   מוסיפים את קוביות הטלה ומטגנים עד להשחמה קלה מכל הצדדים.

5. 5

   מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד שהבצל שקוף והשום מפיץ ריח.

6. 6

   מוסיפים את לבבות העוף והכבדים ומטגנים תוך כדי ערבוב כ-5 דקות עד שהם עשויים.

7. 7

   מוסיפים את התבלינים (כמון, כוסברה, בהרט, פלפל שחור) ומערבבים היטב.

8. 8

   ממליחים לפי הטעם ומבשלים עוד 2 דקות.

9. 9

   מגישים חם, מקושט בנענע קצוצה וגרגירי רימון.