קובה בורגול קלאסית ברוטב עגבניות
מנה מסורתית · מטבח מזרח תיכוני
קובה בורגול מסורתית במילוי בשר טחון, עטופה בבצק בורגול עדין, מבושלת ברוטב עגבניות עשיר ומתובל. מנה מנחמת וקלאסית.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- בורגול דק2 כוסות
- בשר בקר טחון500 גרם
- בצל גדול קצוץ1
- עגבניות מרוסקות800 גרם
- רסק עגבניות2 כפות
- שמן זית3 כפות
- כמון טחון1 כפית
- כוסברה טחונה1 כפית
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- מיםכ-1.5 ליטר
- נענע טרייה קצוצה (למילוי)2 כפות
שלבים
- 1
משרים את הבורגול במים קרים כ-30 דקות, סוחטים היטב.
- 2
מערבבים את הבורגול הסחוט עם חצי מכמות הבשר הטחון, מלח ופלפל. מעבדים למסה אחידה.
- 3
מטגנים את הבצל הקצוץ במעט שמן עד להזהבה. מוסיפים את יתרת הבשר הטחון, כמון, כוסברה, מלח ופלפל. מטגנים עד שהבשר משנה את צבעו.
- 4
מקררים את תערובת הבשר. מוסיפים נענע קצוצה ומערבבים.
- 5
יוצרים קציצות בורגול דקות, ממלאים במלית הבשר, וסוגרים לצורת קובה.
- 6
בסיר גדול, מחממים שמן זית. מוסיפים עגבניות מרוסקות, רסק עגבניות, מלח, פלפל ומים. מביאים לרתיחה.
- 7
מכניסים בעדינות את הקובות לרוטב הרותח. מבשלים על אש קטנה כ-40-50 דקות, עד שהקובות צפות והרוטב מסמיך.
- 8
מגישים חם.
