חומוס בשר קלאסי

מרכיבים

• גרגירי חומוס מבושלים500 גרם
• טחינה גולמית איכותית1/2 כוס
• מיץ לימון טרי1/4 כוס
• שום כתוש2 שיניים
• מים קרים1/4 כוס (או לפי הצורך)
• מלחלפי הטעם
• בשר בקר טחון300 גרם
• בצל קצוץ דק1/2
• בהרט1/2 כפית
• קינמון טחון1/4 כפית
• שמן זיתלטיגון ולעיטור
• צנוברים קלויים2 כפות
• פטרוזיליה קצוצה2 כפות

שלבים

1. 1

   מכינים את החומוס: טוחנים את גרגירי החומוס המבושלים (ללא הקליפה אם רוצים מרקם חלק יותר) במעבד מזון יחד עם טחינה גולמית, מיץ לימון, שום ומלח. מוסיפים בהדרגה מים קרים עד לקבלת מרקם קרמי וחלק.

2. 2

   מכינים את הבשר: מחממים מעט שמן זית במחבת. מטגנים את הבצל עד להזהבה. מוסיפים את הבשר הטחון ומפוררים אותו. מתבלים במלח, פלפל שחור, בהרט וקינמון. מטגנים עד שהבשר משחים ומבושל.

3. 3

   מרכיבים את המנה: מניחים את החומוס המוכן בצלחת הגשה. יוצרים גומה במרכז וממלאים בבשר הטחון המבושל.

4. 4

   מעטרים: מזלפים שמן זית מעל, מפזרים צנוברים קלויים ופטרוזיליה קצוצה.

5. 5

   מגישים מיד.