אורז פרסי עם עשבי תיבול וברברי

מרכיבים

• אורז בסמטי2 כוסות
• שמיר קצוץ טרי3/4 כוס
• פטרוזיליה קצוצה טרי3/4 כוס
• כוסברה קצוצה טרי1/2 כוס
• ברברי מיובש (דג מלוח פרסי), קצוץ50 גרם
• שמן צמחי3 כפות
• מים3.5 כוסות
• מלח1/2 כפית (או לפי הטעם, תלוי במליחות הדג)
• פלפל שחור גרוס1/4 כפית

שלבים

1. 1

   שוטפים את האורז היטב עד שהמים צלולים.

2. 2

   משרים את האורז במים עם מעט מלח למשך 30 דקות.

3. 3

   מסננים את האורז.

4. 4

   קוצצים דק את כל עשבי התיבול. קוצצים את הברברי המיובש לחתיכות קטנות.

5. 5

   בסיר גדול, מערבבים את האורז המסונן עם עשבי התיבול הקצוצים, הברברי הקצוץ, שמן, מלח ופלפל.

6. 6

   מוסיפים 3.5 כוסות מים ומביאים לרתיחה.

7. 7

   מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים על אש קטנה למשך 25-30 דקות, או עד שהאורז מוכן והמים נספגו.

8. 8

   מניחים לאורז לנוח מכוסה למשך 10 דקות לפני ההגשה.