גונדי מסורתי
מנה מסורתית · פרסית
כדורי בשר טחון עשירים בטעמים, מבושלים ברוטב עגבניות עשיר ומתובל. מנה קלאסית ומנחמת.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- בשר טחון (כבש או בקר)500 גרם
- חומוס מבושל ומעוך1 כוס
- בצל קטן קצוץ דק1/2
- פטרוזיליה קצוצה1/4 כוס
- כוסברה קצוצה2 כפות
- ביצה1
- קמח חומוס (או קמח רגיל)2 כפות
- שמן לטיגוןלפי הצורך
- עגבניות מרוסקות800 גרם
- רסק עגבניות2 כפות
- שום כתוש3 שיניים
- כורכום1 כפית
- קינמון1/2 כפית
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחורלפי הטעם
- מים או ציר ירקות2 כוסות
שלבים
- 1
מערבבים בקערה גדולה את הבשר הטחון, החומוס המעוך, הבצל הקצוץ, הפטרוזיליה, הכוסברה, הביצה וקמח החומוס. מתבלים במלח ופלפל. לשים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
- 2
יוצרים מהתערובת כדורים בגודל בינוני.
- 3
מחממים שמן במחבת עמוקה ומטגנים את הכדורים מכל הצדדים עד להזהבה קלה. מוציאים ומניחים בצד.
- 4
באותה מחבת, מוסיפים מעט שמן ומטגנים את השום הכתוש והתבלינים (כורכום, קינמון) לדקה.
- 5
מוסיפים את העגבניות המרוסקות ורסק העגבניות. מערבבים ומביאים לרתיחה.
- 6
מחזירים את הכדורים המטוגנים לרוטב. מוסיפים מים או ציר ירקות, מכסים ומבשלים על אש קטנה כ-45 דקות, או עד שהכדורים מבושלים והרוטב מסמיך.
- 7
טועמים ומתקנים תיבול.
- 8
מגישים חם, רצוי עם אורז לבן או לחם.
