75 דק'זמן
בינוניקושי
4מנות
—דירוג
חורשט סבזי עם בקר טחון ולימון טרי
50% אותנטי · פרסית (יצירתי)
וריאציה יצירתית המשתמשת בבקר טחון לקיצור זמן הבישול ומוסיפה לימון טרי לטעם חמצמץ ורענן יותר, במקום הליים המיובש המסורתי.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- בקר טחון500 גרם
- בצל בינוני קצוץ דק1
- שום כתוש3 שיניים
- כוסברה קצוצה1.5 כוסות
- פטרוזיליה קצוצה1.5 כוסות
- תרד טרי קצוץ1 כוס
- שמיר קצוץ (אופציונלי)1/2 כוס
- שעועית אדומה מקופסת שימורים, שטופה ומסוננת1 פחית (400 גרם)
- מיץ מלימון טרימ-1 לימון
- כורכום1 כפית
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחורלפי הטעם
- שמן זית2 כפות
- מיםכ-3 כוסות
שלבים
- 1
לטגן את הבצל הקצוץ בסיר עם שמן זית עד להזהבה.
- 2
להוסיף את הבקר הטחון ולפורר אותו תוך כדי טיגון עד להשחמה.
- 3
להוסיף את השום הכתוש והכורכום, ולטגן עוד דקה.
- 4
להוסיף את כל עשבי התיבול הקצוצים (כוסברה, פטרוזיליה, תרד, שמיר אם משתמשים) ולטגן תוך כדי ערבוב כ-5-7 דקות עד שהם מצטמצמים.
- 5
להוסיף את השעועית המסוננת, מיץ הלימון, מלח ופלפל.
- 6
לכסות במים, להביא לרתיחה, להנמיך את האש, לכסות ולבשל כ-45 דקות, או עד שהרוטב מסמיך והטעמים מתמזגים.
- 7
לבדוק תיבול ולהגיש.
