120 דק'זמן
בינוניקושי
4מנות
—דירוג
מרק שעועית תימני קלאסי
מנה מסורתית · מטבח תימני
מרק שעועית עשיר ומנחם, המבוסס על שעועית לבנה או חומה, ירקות שורש ותבלינים ארומטיים. מנה מסורתית שמתאימה במיוחד לימים קרים.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- שעועית לבנה יבשה2 כוסות
- בצל גדול1
- גזר2
- סלרי2 גבעולים
- שום4 שיניים
- כמון טחון1 כפית
- כורכום טחון1/2 כפית
- פפריקה מתוקה1 כפית
- עלי דפנה2
- מים8 כוסות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור טחוןלפי הטעם
- שמן זית2 כפות
- כוסברה טרייהלקישוט
שלבים
- 1
משרים את השעועית במים למשך הלילה או לפחות 8 שעות. מסננים ושוטפים.
- 2
בסיר גדול, מחממים שמן זית ומטגנים את הבצל הקצוץ עד להזהבה.
- 3
מוסיפים את הגזר והסלרי החתוכים ומטגנים עוד 5 דקות.
- 4
מוסיפים את השום הקצוץ, כמון, כורכום ופפריקה ומטגנים עוד דקה עד שעולה ריח.
- 5
מוסיפים את השעועית המושרת, עלי דפנה, מים, מלח ופלפל.
- 6
מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים כשעתיים או עד שהשעועית רכה מאוד.
- 7
מוציאים את עלי הדפנה. טועמים ומתקנים תיבול.
- 8
מגישים חם, מקושט בכוסברה טרייה.
