150 דק'זמן
בינוניקושי
4מנות
—דירוג
מרק שעועית תימני עם ירקות שורש וקצת חריפות
80% אותנטי · מטבח תימני
וריאציה עשירה יותר של מרק השעועית התימני, עם תוספת של ירקות שורש נוספים כמו בטטה וגזר, ונגיעה קלה של חריפות מפפריקה חריפה או צ'ילי.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- שעועית חומה יבשה2 כוסות
- בצל גדול1
- גזר2
- בטטה בינונית1
- שום4 שיניים
- כמון טחון1 כפית
- כורכום טחון1/2 כפית
- פפריקה חריפה1/2 כפית
- עלי דפנה2
- מים8 כוסות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור טחוןלפי הטעם
- שמן זית2 כפות
- כוסברה טרייהלקישוט
- שמן צ'ילי (אופציונלי)לפי הטעם
שלבים
- 1
משרים את השעועית במים למשך הלילה או לפחות 8 שעות. מסננים ושוטפים.
- 2
בסיר גדול, מחממים שמן זית ומטגנים את הבצל הקצוץ עד להזהבה.
- 3
מוסיפים את הגזר והבטטה החתוכים ומטגנים עוד 5 דקות.
- 4
מוסיפים את השום הקצוץ, כמון, כורכום ופפריקה חריפה ומטגנים עוד דקה.
- 5
מוסיפים את השעועית המושרת, עלי דפנה, מים, מלח ופלפל.
- 6
מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים כשעתיים וחצי או עד שהשעועית והירקות רכים מאוד.
- 7
מוציאים את עלי הדפנה. טועמים ומתקנים תיבול.
- 8
מגישים חם, מקושט בכוסברה טרייה וניתן להוסיף מעט שמן צ'ילי.
