בורקס בשר מסורתי
מנה מסורתית · מזרח תיכוני
בורקס בשר קלאסי ועשיר, עשוי מבצק פילו פריך במילוי בשר טחון מתובל, בצל מטוגן וצנוברים. אפוי עד להזהבה מושלמת.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- בצק פילו1 חבילה
- בשר בקר טחון500 גרם
- בצל גדול1
- צנוברים50 גרם
- שמן זית3 כפות
- תבלינים (כמו כמון, פפריקה, קינמון)לפי הטעם
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- ביצה טרופה (להברשה)1
- שומשום (לפיזור)1 כף
שלבים
- 1
קוצצים את הבצל ומטגנים בשמן זית עד להזהבה. מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים תוך כדי פירור עד להשחמה. מתבלים במלח, פלפל, ותבלינים נוספים לפי הטעם. מוסיפים את הצנוברים הקלויים ומערבבים. מצננים מעט.
- 2
פורסים את בצק הפילו לשניים או שלושה חלקים, תלוי בגודל הדף. מברישים כל דף בשמן זית או בחמאה מומסת.
- 3
מניחים כף גדושה מהמילוי בקצה אחד של דף הפילו ומגלגלים לצורת סיגר או ריבוע, תלוי בצורה הרצויה.
- 4
מסדרים את הבורקסים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מברישים את החלק העליון בביצה טרופה ומפזרים שומשום.
- 5
אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך 20-25 דקות, או עד שהבורקסים זהובים ופריכים.
