בויוס תרד וגבינה בסגנון יווני
80% אותנטי · יוונית
וריאציה יוונית לבויוס תרד וגבינה, המשלבת גבינת פטה מלוחה, גבינת קוטג' (או ריקוטה), שמיר טרי, ונגיעת לימון, אפוי בתוך עלי פילו פריכים.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- תרד טרי400 גרם
- גבינת פטה200 גרם
- גבינת קוטג' (או ריקוטה)200 גרם
- ביצים2 יחידות
- שמיר טרי קצוץ1/4 כוס
- בצל ירוק קצוץ2 יחידות
- גרידת לימון1 כפית
- עלי פילו10-12 דפים
- חמאה מומסת (או שמן זית)100 גרם
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
שלבים
- 1
מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
- 2
מאדים את התרד במחבת עד שהוא מצטמק ונוזלים מתאדים. קוצצים גס.
- 3
בקערה, מערבבים את התרד הקצוץ, גבינת הפטה המפוררת, גבינת הקוטג', הביצים, השמיר, הבצל הירוק, גרידת הלימון, מלח ופלפל.
- 4
מרפדים תבנית אפייה (בערך 20x20 ס"מ) בשכבה אחת של עלי פילו, מברישים כל עלה בחמאה מומסת.
- 5
יוצקים את תערובת התרד והגבינה מעל עלי הפילו.
- 6
מכסים בשכבות נוספות של עלי פילו, תוך הברשת כל עלה בחמאה.
- 7
חותכים את השכבה העליונה של הפילו לריבועים או משולשים.
- 8
אופים במשך 40-45 דקות, או עד שהפילו זהוב ופריך והמילוי יציב.
- 9
מצננים מעט לפני החיתוך וההגשה.
