50 דק'זמן
בינוניקושי
4מנות
—דירוג
אורז חגיגי בסגנון מרוקאי עם שקדים, צימוקים ופירות יבשים
80% אותנטי · מרוקאי
וריאציה עשירה ומעט מתוקה יותר של אורז חגיגי, עם תוספת פירות יבשים ותבלינים ארומטיים בסגנון צפון אפריקאי.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- אורז בסמטי2 כוסות
- שקדים פרוסים1/3 כוס
- צימוקים1/4 כוס
- משמשים מיובשים קצוצים1/4 כוס
- שזיפים מיובשים קצוצים1/4 כוס
- בצל גדול קצוץ1
- חמאה או שמן זית3 כפות
- מים או ציר עוף4 כוסות
- מלח1 כפית
- פלפל שחור גרוס1/2 כפית
- כמון1/2 כפית
- כורכום1/4 כפית
- קינמון1/4 כפית
- פטרוזיליה או כוסברה קצוצה לקישוט2 כפות
שלבים
- 1
שוטפים את האורז היטב ומסננים.
- 2
בסיר, מחממים חמאה/שמן על אש בינונית. מטגנים את הבצל עד להזהבה.
- 3
מוסיפים את השקדים ומטגנים קלות עד להזהבה. מוציאים חלק לקישוט ושומרים בצד.
- 4
מוסיפים את האורז לסיר ומטגנים כדקה.
- 5
מוסיפים את התבלינים (כמון, כורכום, קינמון), מלח ופלפל. מערבבים.
- 6
מוסיפים את המים/ציר ומביאים לרתיחה.
- 7
מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים כ-15-20 דקות.
- 8
מכבים את האש ומשאירים מכוסה ל-5-10 דקות.
- 9
מערבבים בעדינות את הצימוקים, הפירות היבשים והשקדים השמורים לתוך האורז. מפזרים מעל עשבי תיבול קצוצים ומגישים.
