חגיגי

מנסף ירדני קלאסי, מנה חגיגית המורכבת מבשר כבש מבושל ברוטב יוגורט מותסס (ג'מיד) ומוגשת על אורז לבן עם לחם דק (שיק).

בשר כבש (כתף או רגל) · ג'מיד (יוגורט מותסס מיובש) · מים · בצל גדול

וריאציה עשירה ומעט מתוקה יותר של אורז חגיגי, עם תוספת פירות יבשים ותבלינים ארומטיים בסגנון צפון אפריקאי.

אורז בסמטי · שקדים פרוסים · צימוקים · משמשים מיובשים קצוצים

מתכון מסורתי לאורז חגיגי, עשיר בטעמים ומרקמים, עם שקדים קלויים וצימוקים מתוקים. מושלם לאירועים מיוחדים.

אורז בסמטי · שקדים פרוסים · צימוקים בהירים · בצל בינוני קצוץ

וריאציה עשירה ומפנקת של פלאוב, המשלבת את טעם הכבש העשיר עם מתיקותם של פירות יבשים (משמשים, שזיפים) ופריכות של פיסטוקים.

אורז פרסי/בסמטי · בשר כבש (כתף או צוואר) · בצל גדול · גזר

תבשיל אורז עשיר ומנחם, המבושל לאט עם בשר, ירקות שורש ותבלינים ארומטיים, המעניקים לו טעם עמוק ומרקם נימוח. מנה חגיגית ומשפחתית.

בשר כבש או בקר (קוביות) · אורז בסמטי · בצל גדול (פרוס) · גזר (חתוך לקוביות)