כרובית בטחינה קלאסית

מרכיבים

• כרובית שלמה1
• טחינה גולמית איכותית1/2 כוס
• מיץ לימון טרי1/4 כוס
• שיני שום כתושות3-4
• מים קרים1/4 כוס (או לפי הצורך)
• שמן זית2 כפות
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחור גרוסלפי הטעם
• פטרוזיליה קצוצה (לקישוט)2 כפות

שלבים

1. 1

   מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. מנקים את הכרובית וחותכים את החלק התחתון של הגבעול.

2. 2

   מניחים את הכרובית על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.

3. 3

   מערבבים בקערה את הטחינה הגולמית, מיץ הלימון, השום הכתוש, שמן הזית, מלח ופלפל.

4. 4

   מוסיפים בהדרגה מים קרים תוך כדי ערבוב עד לקבלת רוטב טחינה חלק וסמיך במידה הרצויה.

5. 5

   יוצקים כשליש מרוטב הטחינה על הכרובית ומורחים היטב.

6. 6

   אופים את הכרובית במשך 30-40 דקות, או עד שהיא רכה וזהובה. מדי פעם, יוצקים עוד רוטב טחינה על הכרובית במהלך האפייה.

7. 7

   מוציאים מהתנור, יוצקים את יתרת רוטב הטחינה מעל הכרובית ומפזרים פטרוזיליה קצוצה.

8. 8

   מגישים חם.