סלט חומוס עם ירקות קלויים ועשבי תיבול

מרכיבים

• גרגירי חומוס מבושלים2 כוסות
• פלפלים צבעוניים, חתוכים לקוביות גדולות1 כוס
• קישואים, חתוכים לקוביות גדולות1 כוס
• בצל סגול, חתוך לפלחים1/2 כוס
• שמן זית4 כפות
• עלי נענע טריים קצוצים1/4 כוס
• עלי פטרוזיליה טריים קצוצים1/4 כוס
• מיץ לימון3 כפות
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחור גרוסלפי הטעם
• סומאק1/2 כפית

שלבים

1. 1

   חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס. ערבבו את הפלפלים, הקישואים והבצל הסגול עם 2 כפות שמן זית, מלח ופלפל. פזרו על תבנית אפייה ואפו כ-20-25 דקות, עד שהירקות רכים ומעט שחומים.

2. 2

   בקערה גדולה, ערבבו את גרגירי החומוס המבושלים עם הירקות הקלויים.

3. 3

   בקערית קטנה, טרפו יחד את יתרת שמן הזית (2 כפות), מיץ הלימון, הנענע הקצוצה, הפטרוזיליה הקצוצה, מלח ופלפל.

4. 4

   שפכו את הרוטב על הסלט וערבבו בעדינות.

5. 5

   פזרו סומאק מעל לפני ההגשה.