מרק קובה חמוסטה עם ירקות שורש וקציצות דלעת
60% אותנטי · מטבח עיראקי (טוויסט)
וריאציה יצירתית הכוללת קציצות קובה במילוי דלעת בנוסף לבשר, ושלל ירקות שורש למרקם וטעם עשירים.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- בשר טחון (בקר)300 גרם
- דלעת מבושלת ומעוכה1 כוס
- סולת1.5 כוסות
- בצל בינוני1
- פטרוזיליה קצוצה1/4 צרור
- כוסברה קצוצה1/4 צרור
- תבלין קובה1 כפית
- לימונים כבושים (חמוסטה)3 יחידות
- כורכום1 כפית
- גזר2
- שורש פטרוזיליה1
- תפוח אדמה קטן1
- שום3 שיניים
- מים1.8 ליטר
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחורלפי הטעם
שלבים
- 1
מכינים את מילוי הבשר: מערבבים בשר טחון, חצי בצל קצוץ, פטרוזיליה, כוסברה, תבלין קובה, מלח ופלפל.
- 2
מכינים את מילוי הדלעת: מערבבים דלעת מעוכה עם מעט מלח ופלפל.
- 3
מכינים את הבצק לקובה: מערבבים סולת, מלח, כורכום ומים בהדרגה עד לקבלת בצק גמיש. לשים היטב.
- 4
מרכיבים את הקובות: יוצרים קובות קטנות ממולאות בבשר, וקובות מעט גדולות יותר ממולאות בדלעת.
- 5
מכינים את המרק: קוצצים את יתרת הבצל, הגזר, שורש הפטרוזיליה, תפוח האדמה והשום. מטגנים קלות בסיר גדול.
- 6
מוסיפים מים, כורכום, מלח ופלפל. מביאים לרתיחה.
- 7
מוסיפים את הלימונים הכבושים הקצוצים למרק.
- 8
מכניסים את הקובות (בשר ודלעת) למרק הרותח.
- 9
מבשלים כ-50-60 דקות על אש קטנה, עד שהקובות מוכנות וירקות השורש רכים.
- 10
טועמים ומתקנים תיבול. מגישים חם.
