מרק קובה סלק מסורתי
מנה מסורתית · מטבח מזרח תיכוני
מרק קובה סלק עשיר וצבעוני, המבוסס על מתכון מסורתי עם קובות בשר עסיסיות וירקות שורש. מנה מחממת ומזינה.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- סלק טרי500 גרם
- בשר בקר טחון400 גרם
- בורגול דק200 גרם
- בצל גדול1
- גזר2
- תפוח אדמה1
- כוסברה טרייה1/2 צרור
- פטרוזיליה טרייה1/2 צרור
- שמן צמחי3 כפות
- לימון טרי1
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- מיםכ-2 ליטר
שלבים
- 1
מכינים את הקובות: משרים את הבורגול במים כ-20 דקות ומסננים היטב. מערבבים בקערה את הבשר הטחון, הבורגול המסונן, חצי בצל קצוץ דק, כוסברה ופטרוזיליה קצוצות, מלח ופלפל. לשים היטב עד לקבלת תערובת אחידה. יוצרים מהתערובת קציצות אובליות (קובות).
- 2
מכינים את המרק: קולפים וחותכים לקוביות את הסלק, הגזר ותפוח האדמה. קוצצים את הבצל הנותר.
- 3
בסיר גדול, מחממים שמן ומטגנים את הבצל הקצוץ עד להזהבה.
- 4
מוסיפים את קוביות הסלק, הגזר ותפוח האדמה לסיר ומטגנים קלות כ-5 דקות.
- 5
מוסיפים מים עד לכיסוי הירקות, מביאים לרתיחה, מוסיפים מלח ופלפל ומבשלים כ-20 דקות עד שהירקות מתחילים להתרכך.
- 6
מוסיפים את הקובות בזהירות למרק הרותח. מבשלים כ-20-25 דקות נוספות, עד שהקובות צפות ומוכנות והירקות רכים לחלוטין.
- 7
סוחטים מיץ מחצי לימון ומוסיפים למרק. טועמים ומתקנים תיבול.
- 8
מגישים חם, אפשר לקשט בכוסברה או פטרוזיליה קצוצה.
