120 דק'זמן
קשהקושי
6מנות
—דירוג
מרק חרירה עם בשר טלה
85% אותנטי · מרוקאי-צפון אפריקאי
גרסה עשירה ומזינה יותר של מרק חרירה, הכוללת קוביות בשר טלה רכות, המוסיפות עומק טעם ומרקם למרק הקלאסי.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- בשר טלה חתוך לקוביות300 גרם
- עדשים ירוקות1/2 כוס
- חומוס מבושל1/2 כוס
- עגבניות מרוסקות400 גרם
- בצל גדול קצוץ1
- סלרי קצוץ1 גבעול
- שום כתוש3 שיניים
- כוסברה קצוצה1/4 צרור
- פטרוזיליה קצוצה1/4 צרור
- קינמון טחון1/2 כפית
- כמון טחון1 כפית
- ג'ינג'ר טחון1/4 כפית
- מים או ציר בקר8 כוסות
- שמן זית2 כפות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחורלפי הטעם
שלבים
- 1
בסיר גדול, מחממים שמן זית ומטגנים את קוביות הטלה עד להשחמה מכל הצדדים. מוציאים את הבשר מהסיר ושומרים בצד.
- 2
באותו סיר, מטגנים את הבצל עד להזהבה.
- 3
מוסיפים את הסלרי והשום ומטגנים עוד 2 דקות.
- 4
מוסיפים את העגבניות המרוסקות, העדשים המסוננות, החומוס, התבלינים (קינמון, כמון, ג'ינג'ר), מלח ופלפל.
- 5
מחזירים את קוביות הטלה לסיר.
- 6
יוצקים את המים או ציר הבקר ומביאים לרתיחה.
- 7
מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים כשעה וחצי עד שהבשר והעדשים רכים מאוד.
- 8
מוסיפים את הכוסברה והפטרוזיליה הקצוצות ומבשלים עוד 10 דקות.
- 9
טועמים ומתקנים תיבול.
- 10
מגישים חם.
