מרק תימני עם בשר טלה וחומוס

מרכיבים

• בשר טלה (כתף או צוואר)500 גרם
• גרגירי חומוס מבושלים1 כוס
• גזר2 בינוניים
• בצל1 גדול
• עגבניות מרוסקות1/2 כוס
• שום4 שיניים
• כוסברה טרייהחופן
• כמון טחון1.5 כפית
• כורכום טחון1 כפית
• פפריקה מתוקה1 כפית
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחור טחוןלפי הטעם
• מים2 ליטר

שלבים

1. 1

   חותכים את בשר הטלה לקוביות גדולות. צורבים את הבשר בסיר עם מעט שמן עד להשחמה מכל הצדדים.

2. 2

   מוציאים את הבשר ומניחים בצד. באותו סיר, מטגנים את הבצל הקצוץ עד להזהבה.

3. 3

   מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד דקה.

4. 4

   מחזירים את הבשר לסיר, מוסיפים את הגזר החתוך, העגבניות המרוסקות והתבלינים (כמון, כורכום, פפריקה, מלח, פלפל).

5. 5

   יוצקים מים עד לכיסוי ומביאים לרתיחה.

6. 6

   מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים כשעה וחצי עד שהבשר רך מאוד.

7. 7

   מוסיפים את גרגירי החומוס המבושלים ומבשלים עוד 15-20 דקות.

8. 8

   מוסיפים את הכוסברה הקצוצה.

9. 9

   טועמים ומתקנים תיבול.

10. 10

    מגישים חם.