120 דק'זמן
בינוניקושי
4מנות
—דירוג
ראמן עוף קלאסי
מנה מסורתית · יפני
מרק ראמן עוף מסורתי ועשיר, עם ציר עוף עמוק, אטריות ראמן מושלמות, עוף עסיסי ותוספות קלאסיות.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- עוף שלם1
- מים4 ליטר
- ג'ינג'ר טרי5 ס"מ
- שום4 שיניים
- בצל ירוק1 צרור
- רוטב סויה1/2 כוס
- מירין1/4 כוס
- מלחלפי הטעם
- אטריות ראמן טריות4 מנות
- חזה עוף2
- ביצים קשות (רכות)4
- במבוק (מנמה)1/2 כוס
- אצות נורי4 דפים
שלבים
- 1
מכינים את ציר העוף: מבשלים את העוף השלם במים עם ג'ינג'ר, שום ובצל ירוק למשך שעה וחצי עד שעתיים, עד שהעוף רך והציר עשיר. מסננים את הציר ושומרים בצד. מפרקים את בשר העוף מהעצמות.
- 2
מכינים את הטארה (רוטב הבסיס): מערבבים רוטב סויה ומירין בסיר קטן ומביאים לרתיחה עדינה.
- 3
מבשלים את אטריות הראמן לפי הוראות היצרן.
- 4
מבשלים את חזה העוף במים או ציר עד שהוא מוכן, פורסים לפרוסות דקות.
- 5
מרכיבים את המנה: מחממים את ציר העוף ומתבלים במלח. יוצקים מהציר החם לקערות ראמן עמוקות. מוסיפים את האטריות המבושלות, פרוסות חזה עוף, חצי ביצה רכה, במבוק ואצת נורי. מגישים מיד.
