מרק טום יאם גאי (עוף)

מרכיבים

• חזה עוף200 גרם
• ציר עוף1 ליטר
• למון גראס2 גבעולים
• גלנגל50 גרם
• עלי קפיר ליים5-6 עלים
• פטריות100 גרם
• צ'ילי אדום טרי1-2 יחידות
• מיץ ליים טרי3 כפות
• רוטב דגים2 כפות
• סוכר1 כפית
• כוסברה טרייהלקישוט
• מיםלפי הצורך
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחורלפי הטעם

שלבים

1. 1

   קוצצים את הלמון גראס והגלנגל. קורעים קלות את עלי הקפיר ליים.

2. 2

   בסיר גדול, מביאים לרתיחה את ציר העוף. מוסיפים את הלמון גראס, הגלנגל ועלי הקפיר ליים. מבשלים על אש נמוכה 10-15 דקות להעברת הטעמים.

3. 3

   מוסיפים את פרוסות העוף ופטריות הפרוסות. מבשלים עד שהעוף מבושל לחלוטין (כ-5-7 דקות).

4. 4

   מוסיפים את הצ'ילי הקצוץ, מיץ הליים, רוטב הדגים והסוכר. מערבבים היטב.

5. 5

   טועמים ומתקנים תיבול עם מלח, פלפל ומיץ ליים לפי הצורך. המרק צריך להיות חמוץ, חריף ומעט מלוח.

6. 6

   מגישים חם, מקושט בכוסברה טרייה.