מרק מיסו קלאסי

מרכיבים

• מים4 כוסות
• אצת קומבו1 חתיכה (כ-10 ס"מ)
• פתיתי בוניטו (קצובושי)10 גרם
• משחת מיסו (לבן או אדום)4 כפות
• טופו משי חתוך לקוביות1/2 חבילה
• אצת וואקמה מיובשת1 כף
• בצל ירוק קצוץ (לקישוט)2 גבעולים
• טוגראשי (אופציונלי)לפי הטעם

שלבים

1. 1

   מכינים את ציר הדאשי: משרים את אצת הקומבו במים קרים למשך 30 דקות. מוציאים את הקומבו ומביאים את המים לרתיחה עדינה. מוסיפים את פתיתי הבוניטו ומבשלים כדקה. מסננים את הציר.

2. 2

   משרים את אצת הוואקמה במים קרים למשך 5-10 דקות עד שהיא מתרככת. מסננים וקוצצים אם צריך.

3. 3

   מחממים את ציר הדאשי בסיר. מוסיפים את קוביות הטופו ואת הוואקמה המושרת. מחממים בעדינות מבלי להרתיח.

4. 4

   בקערית קטנה, מערבבים מעט מהציר החם עם משחת המיסו עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את תערובת המיסו לסיר ומערבבים בעדינות. מחממים עוד דקה-שתיים מבלי להרתיח.

5. 5

   יוצקים את המרק לקערות. מקשטים בבצל ירוק קצוץ ומעט טוגראשי אם רוצים.