קוסקוס טריפוליטאי עם ירקות וגרגירי חומוס
85% אותנטי · צפון אפריקאי
וריאציה צפון אפריקאית, המדגישה את טעמי הירקות הטריים וגרגירי החומוס, עם תיבול עדין יותר ומרקם קוסקוס אוורירי במיוחד.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- סולת דקה לקוסקוס400 גרם
- מיםלפי הצורך
- שמן צמחי3 כפות
- בצל1
- גזר2
- דלורית200 גרם
- גרגירי חומוס מבושלים1.5 כוסות
- עגבניות טריות קצוצות2
- כמון1/2 כפית
- כוסברה טחונה1/2 כפית
- פפריקה מתוקה1/2 כפית
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחורלפי הטעם
- נענע טרייהחופן
שלבים
- 1
מכינים את הקוסקוס: משרים את הסולת הדקה במעט מים ושמן, מפרידים את הגרגרים ומאדים על גבי סיר קוסקוס ייעודי 3-4 פעמים, עד לקבלת מרקם אוורירי במיוחד. מתבלים במלח.
- 2
מכינים את התבשיל: מטגנים בצל קצוץ בסיר עם מעט שמן עד להזהבה.
- 3
מוסיפים את הירקות החתוכים לקוביות (גזר, דלורית), עגבניות קצוצות, גרגירי חומוס ותבלינים (כמון, כוסברה, פפריקה, מלח, פלפל).
- 4
מוסיפים מעט מים (כדי לכסות את הירקות באופן חלקי) ומביאים לרתיחה עדינה. מבשלים כ-30-40 דקות עד שהירקות רכים.
- 5
מגישים: מניחים קוסקוס אוורירי בצלחת רחבה, יוצקים מעל את תבשיל הירקות והחומוס עם מעט מהרוטב. מפזרים עלי נענע טריים קצוצים.
