אמנון בתנור בסגנון מרוקאי עם ירקות שורש ותבלינים

מרכיבים

• דג אמנון שלם1 (כ-700 גרם), נקי
• גזר1, חתוך לקוביות גדולות
• תפוח אדמה1, חתוך לקוביות גדולות
• פלפל אדום1/2, חתוך לרצועות
• עגבניות שרי1/2 כוס, חצויות
• לימון כבוש1/4, קליפה בלבד, קצוצה
• שמן זית3 כפות
• שום3 שיניים, קצוצות
• כמון טחון1 כפית
• כוסברה טחונה1 כפית
• כורכום1/2 כפית
• פפריקה מתוקה1/2 כפית
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחור גרוסלפי הטעם
• כוסברה טרייהלקישוט

שלבים

1. 1

   חממו תנור ל-190 מעלות צלזיוס.

2. 2

   בקערה גדולה, ערבבו את קוביות הגזר, תפוח האדמה, רצועות הפלפל ועגבניות השרי עם שמן זית, שום קצוץ, לימון כבוש קצוץ, כמון, כוסברה, כורכום, פפריקה, מלח ופלפל.

3. 3

   סדרו את הירקות המתובלים בתבנית אפייה.

4. 4

   צרו חריצים בגב הדג השלם בעזרת סכין חדה.

5. 5

   מלאו את החריצים ואת חלל הבטן של הדג בתערובת תבלינים נוספת (אם רוצים).

6. 6

   הניחו את הדג השלם מעל הירקות בתבנית.

7. 7

   כסו את התבנית בנייר כסף ואפו במשך 30 דקות.

8. 8

   הסירו את נייר הכסף ואפו עוד 10-15 דקות, עד שהדג מבושל לחלוטין והירקות רכים.

9. 9

   קשטו בכוסברה טרייה והגישו חם.