לברק בתנור ברוטב עגבניות וזיתים

מרכיבים

• לברק שלם4 יחידות (כ-400 גרם כל אחת)
• עגבניות שרי2 כוסות, חצויות
• זיתי קלמטה1/2 כוס, מגולענים
• צלפים2 כפות
• שיני שום4 שיניים, קצוצות דק
• יין לבן יבש1/4 כוס
• שמן זית3 כפות
• אורגנו יבש1 כפית
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחורלפי הטעם
• בזיליקום טרילקישוט

שלבים

1. 1

   חממו תנור ל-190 מעלות צלזיוס.

2. 2

   שטפו וייבשו את הדגים. צרו חריצים קטנים על גבי כל דג.

3. 3

   במחבת גדולה, חממו שמן זית על אש בינונית. הוסיפו שום קצוץ וטגנו כדקה עד שעולה ריח.

4. 4

   הוסיפו עגבניות שרי חצויות, זיתי קלמטה, צלפים, אורגנו יבש, יין לבן, מלח ופלפל. בשלו כ-5 דקות עד שהעגבניות מתחילות להתרכך.

5. 5

   הניחו את הדגים בתבנית אפייה. שפכו את רוטב העגבניות והזיתים מעל הדגים וסביבם.

6. 6

   אפו במשך 25-30 דקות, או עד שהדג מבושל לחלוטין.

7. 7

   קשטו בעלי בזיליקום טריים והגישו חם.