פילאף בורגול ועגבניות עם ירקות שורש

מרכיבים

• בורגול גס1.5 כוסות
• עגבניות מרוסקות1 פחית (400 גרם)
• בצל1 יחידה
• גזר1 בינוני
• בטטה1 קטנה
• שורש פטרוזיליה/סלרי שורש1 קטן
• שמן זית4 כפות
• מים או ציר ירקות3 כוסות
• תבלין ראס אל חנות1 כפית
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחור טחוןלפי הטעם
• צנוברים קלוייםלפיזור
• שמיר טרי קצוץלקישוט

שלבים

1. 1

   חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.

2. 2

   קלפו וחתכו את הגזר, הבטטה וירקות השורש לקוביות בגודל בינוני. ערבבו עם 2 כפות שמן זית, מלח ופלפל.

3. 3

   פזרו את הירקות על תבנית אפייה ואפו כ-25-30 דקות, עד שהם רכים ומעט שחומים.

4. 4

   בזמן שהירקות נאפים, קצצו את הבצל.

5. 5

   חממו 2 כפות שמן זית בסיר גדול על אש בינונית. טגנו את הבצל עד להזהבה.

6. 6

   הוסיפו את העגבניות המרוסקות, ראס אל חנות, מלח ופלפל. בשלו כ-5 דקות.

7. 7

   הוסיפו את הבורגול וערבבו היטב.

8. 8

   יוצקים את המים או הציר. מביאים לרתיחה.

9. 9

   מכסים, מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 דקות, או עד שהבורגול מוכן.

10. 10

    ערבבו בעדינות את הירקות הצלויים לתוך הפילאף. כסו והשאירו לנוח 5 דקות.

11. 11

    פזרו צנוברים קלויים ושמיר קצוץ והגישו.