סוקיאקי יפני מסורתי
מנה מסורתית · יפנית
תבשיל סיר אחד קלאסי עם בקר דק, ירקות וטופו ברוטב סויה מתוק-מלוח עשיר. מוגש באופן מסורתי עם אורז לבן.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- בקר פרוס דק (למשל, אונטריב או שריר)300 גרם
- כרוב נאפה1/4 ראש
- פטריות שיטאקי טריות100 גרם
- פטריות אנוקי100 גרם
- טופו מוצק200 גרם
- בצל ירוק2 גבעולים
- רוטב סויה יפני (שאו)100 מ"ל
- סאקה (יין אורז יפני)50 מ"ל
- מירין (יין אורז מתוק)50 מ"ל
- סוכר2 כפות
- שמן צמחי1 כף
- מים100 מ"ל
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחורלפי הטעם
שלבים
- 1
חותכים את כרוב הנאפה לחתיכות גדולות. חותכים את פטריות השיטאקי לפרוסות עבות. חותכים את הטופו לקוביות בגודל 5 ס"מ. חותכים את הבצל הירוק לחתיכות באורך 5 ס"מ.
- 2
מערבבים בקערה קטנה את רוטב הסויה, הסאקה, המירין והסוכר ליצירת הרוטב.
- 3
מחממים שמן צמחי במחבת עמוקה או סיר סוקיאקי על אש בינונית-גבוהה.
- 4
מטגנים קלות את פרוסות הבקר עד שהן משנות את צבען.
- 5
מוסיפים את כרוב הנאפה, פטריות השיטאקי, פטריות האנוקי והטופו לסיר. יוצקים מעל את הרוטב שהכנו.
- 6
מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה עדינה. מבשלים כ-10-15 דקות, או עד שהירקות רכים והטעמים מתמזגים.
- 7
מוסיפים את הבצל הירוק לקראת סוף הבישול.
- 8
מתקנים תיבול עם מלח ופלפל שחור לפי הצורך.
- 9
מגישים חם, באופן מסורתי עם קערת אורז לבן.
