50 דק'זמן
בינוניקושי
4מנות
—דירוג
יקיטורי עוף בסגנון טריאקי-ג'ינג'ר-שום
80% אותנטי · יפני-אמריקאי
וריאציה על יקיטורי קלאסי עם דגש על טעמי ג'ינג'ר ושום טריים ברוטב הביתי.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- ירך עוף ללא עצם ועור500 גרם
- רוטב סויה1/3 כוס
- דבש או מייפל סירופ3 כפות
- מירין2 כפות
- ג'ינג'ר טרי מגורר דק1 כף
- שום כתוש2 שיניים
- שמן שומשום1 כפית
- בצל ירוק2 גבעולים
- שיפודי במבוק12-16
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחורלפי הטעם
שלבים
- 1
חותכים את העוף לקוביות בגודל ביס.
- 2
משרים את שיפודי הבמבוק במים למשך 30 דקות.
- 3
מכינים את הרוטב: מערבבים בסיר קטן סויה, דבש/מייפל, מירין, ג'ינג'ר, שום ושמן שומשום. מבשלים על אש נמוכה כ-5-7 דקות עד להסמכה קלה.
- 4
משפדים את קוביות העוף על שיפודי הבמבוק, לסירוגין עם חתיכות בצל ירוק.
- 5
מחממים גריל או מחבת פסים לחום בינוני-גבוה.
- 6
צורבים את השיפודים מכל הצדדים עד שהעוף כמעט מבושל.
- 7
מברישים את השיפודים ברוטב הביתי מספר פעמים, וממשיכים לצלות עד שהעוף מבושל לחלוטין והרוטב מבריק ומקורמל.
- 8
מגישים חם, מפזרים מעט שומשום קלוי או בצל ירוק קצוץ.
