בורמוליקוס מסורתי
מנה מסורתית · מטבח יהודי-ספרדי
בורמוליקוס קלאסי, עשוי מבצק פריך ממולא בשר טחון מתובל, מטוגן עד להזהבה. מנה חגיגית וטעימה.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- קמח לבן3 כוסות
- ביצים2
- שמן זית1/4 כוס
- בשר בקר טחון500 גרם
- בצל קצוץ1
- פטרוזיליה קצוצה1/2 כוס
- כמון טחון1 כפית
- פפריקה מתוקה1 כפית
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור טחוןלפי הטעם
- שמן לטיגון עמוקכ-1 ליטר
שלבים
- 1
מכינים את הבצק: מערבבים קמח, ביצים ושמן זית עד לקבלת בצק אחיד. לשים כ-5 דקות. מכסים ונותנים לו לנוח 30 דקות.
- 2
מכינים את המילוי: מטגנים בצל קצוץ עד להזהבה. מוסיפים בשר טחון ומטגנים תוך כדי פירור עד שהבשר משנה את צבעו. מוסיפים פטרוזיליה, כמון, פפריקה, מלח ופלפל. מבשלים עוד 5 דקות ומצננים.
- 3
מרדדים את הבצק דק וקורצים עיגולים בקוטר 10 ס"מ.
- 4
מניחים כף מהמילוי במרכז כל עיגול בצק. מקפלים את הבצק לחצי ומהדקים את השוליים היטב ליצירת חצי סהר. ניתן להשתמש במזלג ליצירת דוגמה בשוליים.
- 5
מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר. מטגנים את הבורמוליקוס בשמן חם עד להזהבה משני הצדדים (כ-3-4 דקות לכל צד).
- 6
מוציאים את הבורמוליקוס לנייר סופג לספיגת עודפי שמן. מגישים חם.
