דונר ביתי בסגנון שווארמה בתנור
80% אותנטי · ישראלי/טורקי
וריאציה על דונר ביתי המשלבת טעמים ומרכיבים המזכירים שווארמה ישראלית, עם דגש על תבלינים ארומטיים ורוטב טחינה עשיר.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- נתחי הודו או עוף (חזה/פרגית)1 ק"ג
- שמן קנולה1/4 כוס
- מיץ לימון3 כפות
- שום כתוש4 שיניים
- תערובת תבלינים לשווארמה/דונר3 כפות
- כמון1 כפית
- כורכום1/2 כפית
- מלח1.5 כפית
- פלפל שחור1 כפית
- לאפה או פיתה עיראקית4 יחידות
- טחינה גולמית1/2 כוס
- מיץ לימון נוסף2 כפות
- שום כתוש נוסף1 שן
- פטרוזיליה קצוצה1/4 כוס
- מלפפון חמוץ פרוס1/2 כוס
- עמבה (אופציונלי)לפי הטעם
שלבים
- 1
חותכים את הבשר לרצועות דקות.
- 2
מכינים את המרינדה: מערבבים בקערה שמן קנולה, מיץ לימון, שום כתוש, תערובת תבלינים לשווארמה, כמון, כורכום, מלח ופלפל שחור.
- 3
משרים את רצועות הבשר במרינדה למשך שעה לפחות בטמפרטורת החדר, או שעתיים במקרר.
- 4
מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- 5
מסדרים את רצועות הבשר המושרות על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- 6
אופים במשך 25-35 דקות, עד שהבשר שחום ופריך. ניתן להפוך את הרצועות באמצע האפייה להשחמה אחידה.
- 7
מוציאים את הבשר מהתנור.
- 8
מכינים רוטב טחינה: מערבבים טחינה גולמית, מיץ לימון, שום כתוש, מעט מלח ומים קרים עד לקבלת מרקם קרמי.
- 9
מחממים קלות את הלאפות או הפיתות.
- 10
מרכיבים את הדונר/שווארמה: מורחים לאפה/פיתה ברוטב טחינה, מוסיפים את הבשר הצלוי, פטרוזיליה קצוצה, מלפפון חמוץ, ואם רוצים, מעט עמבה.
- 11
מגלגלים או סוגרים ומגישים מיד.
