240 דק'זמן
בינוניקושי
6מנות
—דירוג
כתף טלה קלאסית בתנור עם שום ורוזמרין
מנה מסורתית · ים תיכונית
מתכון מסורתי לכתף טלה עסיסית ורכה, צלויה בתנור עם שום, רוזמרין, שמן זית ויין לבן. מושלם לארוחת חג או אירוע מיוחד.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- כתף טלה1.5 ק"ג
- שום1 ראש שלם, מופרד לשיניים
- רוזמרין טרי4-5 ענפים
- שמן זית4 כפות
- יין לבן יבש1 כוס
- מלח גסלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- מים1/2 כוס
שלבים
- 1
מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- 2
מניחים את כתף הטלה בתבנית צלייה. יוצרים חריצים קטנים בבשר ודוחפים לתוכם שיני שום ועלי רוזמרין.
- 3
מזלפים שמן זית על הכתף. מתבלים בנדיבות במלח ופלפל שחור.
- 4
יוצקים את היין הלבן והמים לתחתית התבנית.
- 5
מכסים את התבנית היטב בנייר אלומיניום ואופים במשך 3-4 שעות, או עד שהבשר רך מאוד ומתפרק בקלות.
- 6
מסירים את נייר האלומיניום ואופים עוד 20-30 דקות להשחמה קלה.
- 7
מוציאים מהתנור, נותנים לבשר לנוח 15 דקות לפני הפריסה.
- 8
מגישים חם, עם הרוטב שנותר בתבנית.
