150 דק'זמן
בינוניקושי
4מנות
—דירוג
צלעות בקר ברוטב ברביקיו אסייתי
70% אותנטי · אסייתי-אמריקאי
טוויסט מעניין לצלעות ברביקיו קלאסיות, עם שילוב של טעמים מתוקים, מלוחים וחריפים בהשראה אסייתית.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- צלעות בקר1.5 ק"ג
- רוטב סויה1/2 כוס
- דבש1/4 כוס
- חומץ אורז2 כפות
- שמן שומשום1 כף
- ג'ינג'ר מגורר1 כפית
- שום כתוש2 שיניים
- סריראצ'ה (או רוטב צ'ילי)1-2 כפיות (לפי הטעם)
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- שומשום קלוי לקישוט1 כף
- בצל ירוק קצוץ לקישוט2 כפות
שלבים
- 1
מחממים תנור ל-150 מעלות צלזיוס.
- 2
מתבלים את הצלעות במלח ופלפל.
- 3
מניחים את הצלעות בתבנית אפייה.
- 4
מערבבים בקערה את רוטב הסויה, הדבש, חומץ האורז, שמן השומשום, ג'ינג'ר מגורר, שום כתוש וסריראצ'ה.
- 5
מורחים כמחצית מכמות הרוטב על הצלעות.
- 6
מכסים את התבנית בנייר אלומיניום ואופים במשך 2 שעות.
- 7
מסירים את נייר האלומיניום, מורחים את יתרת הרוטב על הצלעות ואופים עוד 30 דקות, או עד שהבשר רך מאוד והרוטב מבריק ומקורמל קלות.
- 8
מפזרים מעל שומשום קלוי ובצל ירוק קצוץ לפני ההגשה.
